Kurumi manju (Pastelitos de nueces)

hoy les traigo una receta poco conocida, su origen viene de japon y es un postre que ellos comen , hablo de unos pastelitos de nueces, en japones:Kurumi manju

Ingredientes:
*1 huevo
*8 cucharadas de azucar
*1 taza  y 1/4 de harina
*1/2 cucharadita de bicarbonato

Para el relleno:
*1/2 taza de pasta de judia roja izuki en polvo
*1 taza de azucar
*3/4 de taza de agua
*2 cucharadas de nueces picadas

Para adornar:
*1 yema
*12 trozos de nueces pequeñas

Procedimiento:

1-Para hacer el relleno, pon el agua en una olla a fuego lento.Añade la taza de azucar en el agua y seguidamente el polvo izuki.

2-Remueve bien mientras se calienta.Cuando este espeso apague el fuego y añade las nueces picadas en el relleno.

3-Divide la masa en 12 trozos y has 12 bolas.

4-Separa la yema y la clara colocandolos en bols apartes, añade 4 cucharadas de azucar en la clara de huevo y con un batidor mezclalo a punto de nieve.Añade 4 cucharadas de azucar en la yema y bate bien.

5-Ahora agrega la yema y la clara ya batidas revolviendolas,tamiza la harina y el bicarbonato, envuelve la masa en plastico film y dejalo en la nevera durante una hora.

6-Estira la masa con un rodillo sobre una tabla de picar y cortalas en 12 trozos haciendo 12 bolas, tomamos una bola y la plastamos con las manos, la estiramos de forma que quepa una bola de relleno dentro.Envuelve el relleno estirando la masa con los dedos hasta cubrirlo por completo.

7-Repita el proceso con las demas bolas, colocamos las bolas en el horno y con un pincel pintamos la parte de arriba con las yemas seguidamente con un trozo de nuez encima haciendo presion.

8-Cuecelas al horno precalentando sobre el papel de hornear a 160º durante 10 a 15 min y cuando ya esten listas sacalas y disfruta!